Nello studio dentistico la gnatologia è quella branca della odontoiatria che si occupa dello studio, della valutazione e della terapia dei disordini cranio-cervico-mandibolari.
I sintomi principali di tali disordini sono rappresentati da cefalea, dolori cervicali, alle spalle o posturali, rumori o blocchi articolari mandibolari,gravi difficoltà della masticazione e parafunzioni (bruxismo).
La terapia si avvale dell’uso di vari tipi di placche funzionali ( manufatte su misura) dette bite. (bite-plane, di riposizionamento mandibolare, night guard da usare nell’arco delle 24 ore.